這裏半城山半城水,養育了世世代代純樸的人平易近,而且有優良的稻種,出產非常多秈稻,所以蕪湖曾經是全國四白米市之首。蕪湖人精耕細作,有悠久的小吃文化。時至今日,人們建起了市中心的鳳凰美食街,將口腹文化發揚光大。在鳳凰美食街上既有百年老字號,又有現代化的餐飲娛樂舉措措施,吸引著八方來客。
在蕪湖人心目中,最著名的小吃應該屬“小籠湯包”,它湯汁濃烈,久食不膩,即是大眾化的早點,又是蕪湖名小吃,在蕪湖久負盛名,來到蕪湖就要品嘗一下,還有蟹黃兒酒包更是名聞遐邇。身為蕪湖人是有口福的,近些年來蕪湖以開放的姿態,走在經濟起飛的大路上,口腹文化也多元化了,有杭幫菜,川味火鍋的引進,街頭巷尾更是看到“麻辣燙”的身影,這真是因為蕪湖人接收融合了各地經典的小吃,又保留了自己的特色。
蕪湖的口腹口胃以甜鮮著稱,臨長江而居的得天獨厚的地理環境,使得這裏的江鮮菜獨具魅力,應時而上的大閘蟹、鰣魚、鱸魚等為長江特有產品,雋譽遠揚。現代人在工作之餘更願意到江邊的農家樂小憩,更是能品嘗到四季時鮮。
自古平易近以食為天,江南的蕪湖出產非常多稻米,這裏的稻米以秈稻為主,許多都是名優的農產品,源源不停地養育著五湖四海的人們,這裏的人們因此而富庶。在蕪湖的地名中至今有“大礱坊”這樣的,礱是已往人們加工稻米的機械,這樣的地名反映了曾經蕪湖米市的輝煌。
來到蕪湖或者身為蕪湖人的人們,應不辜負優越的自然條件對人們的厚愛,建一方山水,興一方文化。口腹文化是平易近俗的,也是悠久的,隻有熱愛家鄉的人們姑且有遠行千萬裏也回味難忘,願蕪湖,我的家鄉,人類社會文化興盛,口腹健康,傳承歷史,不停開拓新的成績。
哈哈樓主 你自己從裏面遴選蕪湖的菜色好了:
可樂雞翅是一道常見的家常美味菜餚。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。我也十分喜歡吃。
讓我為大家介紹一下可樂雞翅的燒法：把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油加入料酒、姜片、大蒜(一片就可)把它們翻炒一下，倒入百事可樂或可口可樂，把住雞翅大火燒開，小火煮20分鍾，再用大火收汁，即可。註意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼後更好吃，不過要是著急，可以熱著吃，熱著吃的味道也不錯。
香噴噴的可樂雞翅就出爐了，真可謂是飄香四溢啊!整個房間都飄滿了可樂雞翅的香味，我咬了一口，便足以令我陶醉。雞翅精致可觀，鮮美可口，一吃嘴裏就留下了這些香味，久久地在我嘴裏回味著。裏面的肉肥而不膩，看起來就令人忘掉了所有的不開心的事情。吃法十分奇怪，吃下一塊肉，慢慢咀嚼而不吞，因為我想先把肉裏面的肉汁吸取殆盡，然後把精華部分留在嘴裏慢慢回味，最後再把肉吞進去。
當你吃第一口時，它帶著甜甜的味道，當到喉嚨是你便能感受到可樂的味道;當你吃第二口時在嘴裏嚼這，你像似進路了人間仙境一般，讓人有一種童年的味道;當你吃第三口是，你不用嚼就能感受到可樂般的甜蜜，雞翅般的美味;第四第五口········你似乎陶醉在那可樂雞翅的世界裏。
我能吃到可樂雞翅，是一件很幸福的事情，吃可樂雞翅的時候便不想任何事情，狼吞虎咽地把它吞下去，那種感覺真的是回味無窮啊
徽菜,又名皖菜。安徽省位于華東的西北部,因春秋時曾屬皖國,又有著名的皖山,所以簡稱皖。安徽是歷代政治、經濟和文化比力發達的地區。早在三國期間,這裏的農業和手工業在全國經濟中就佔有重要地位。在唐玄宗年代裏,經濟繁盛,徽籍商人已遍及南北各重要城市。宋朝建立後,國內經濟重心進一步南移,安徽貿易更為繁榮。到明朝時徽商遍及全國各大城市。
據明史記述;當時"大商人中以徽商和晉商最為凸起","富商之稱雄者,江南首推新安"。自唐代以後,歷代都有"無徽不成鎮"之說,可見古代安徽貿易之發達,商賈之眾多。隨著安徽商人出外經商,徽菜也普及各地,在江浙一帶及武漢、洛陽、廣州、山東、北京、陝西等地均有徽菜館,尤以上海最多,而且是最早進入上海的異地風味,其經營的"餛飩鴨"和"大血湯","煨海參"等安徽菜式曾風靡上海灘。
安徽菜是由皖南、沿江和沿淮三種地方風味所構成。皖南徽菜是安徽菜的主要代表,它起源于黃山麓下的歙縣(古徽州)。厥後,由于新安江畔的屯溪小鎮成為"紅茶"、"屯綠"等名茶和徽墨、歙硯等土特有產品品的集散中心,貿易鼓起,口腹業發達,徽菜也隨之轉移到了屯溪,並得到了進一步發展。徽菜以烹製山珍野味而著稱。
據《徽州府志》記錄,早在南宋間,用皖南多山地區特有產品"沙地馬蹄鱉,雪天牛尾狸"做菜已聞名各地。沿江菜以蕪湖、安慶地區為代表,以後傳到合肥地區,它以烹調河鮮、家禽見長,其煙熏技術別具一格。沿淮菜,主要由蚌埠、宿縣、阜陽等地地方風味構成。
安徽菜的主要特點:烹調方法上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。主要名菜有"火腿燉甲魚","紅燒果子狸"、"腌鮮桂魚"、"無為熏鴨"、"符離集燒雞"、"問政筍"、"黃山燉鴿"等上百種。
徽菜發端于唐宋,興盛于明清,平易近國間繼續發展,建國落伍一步發揚光大。徽菜具有濃烈的地方特色和深摯的文化底蘊,是中華口腹文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
徽菜的形成與古徽州獨特的地理環境、人類社會文化環境、口腹習俗緊密親密相關。綠樹林蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環境,為徽菜提供了取之不盡,用之不竭的徽菜原料。得天獨厚的條件成為徽菜發展的有力物質保障,同時徽州名目繁多的風俗禮儀、時節活動,也有力的促進了徽菜的形成和發展。在績溪,平易近間宴席中,縣城有六大盤、十碗細點四,嶺北有吃四盤、一品鍋,嶺南有九碗6、十碗八等。
徽州地處多山地區,歷少戰亂,自唐宋來中原大批移平易近南遷徽州一帶,聚族而居,建祠修譜,形成嚴密的宗族製度。各族、派均有自己信仰崇拜的崇拜對象,為祀神禮佛,平易近間便產生了各具特色的食用供品,最典型的莫過于祭祀隋末農平易近起義領袖汪華的“賽瓊碗”活動了。這一年一度的祭拜活動在集中展示汪氏族人所精心烹製的數百碗供品的同時,也造就了一代代平易近間烹飪家。
明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛期間,實力及影響力位居全國10大商幫之首,其足跡幾遍天下,徽菜也伴隨著徽商的發展,逐漸聲名遠揚。哪裏有徽商,哪裏就有徽菜館。徽州人在全國各地開設徽館達上千家,僅上海就有140多家,足見其涉及面之廣,影響力之大。
在悠久的歷史長河中,徽菜經過歷代徽廚的辛勤勞動,兼收並蓄,不停總結,不停立異。以就地選取材料,選料嚴謹,巧妙用火,功夫獨特,擅長燒燉,顏色深淺適宜,講究食補,以食補身,註重文化,底蘊深摯的特點而成為雅俗共賞,南北兼宜,獨具一格,自成一體的著名菜系