【題解】
《儀禮》中專言祭禮者凡三篇，即《特牲饋食禮第十五》、《少牢饋食禮第十六》、《有司撤第十七》。《特牲饋食禮》記述諸侯之士歲時祭其祖禰之禮。所謂特牲，就是一豕。凡牲一為特，二為牢。所謂饋食，簡言之，就是用食。清人胡培翚《儀禮正義》引官獻瑤雲：“大夫曰少牢饋食，所以別于天子國君之大牢也；士曰特牲饋食，所以別于卿大夫之少牢也。”又引蔡德晉雲：“士喪遣奠用羊、豕，是士之祭亦有用少牢者，蓋特牲其常，而少牢乃其盛禮也。”可見，古代不同階層的人士在祭祖祭神時確實存在隆殺、厚薄、常盛之等級差別，隻不過這種差別不具有絕對的意義罷了。
《特牲饋食禮》專就士階層的成員于其祖廟行祭的整個過程和具體步驟、具體儀節作出詳細的描述和說明，這些步驟和禮儀並不適用于卿大夫和國君等其他階層。《儀禮》全經當有天子、諸侯祭禮，惜今己皆亡而不得其詳。
本篇經文之後附有《記》，對經文中略而未詳之處作出補充說明和解釋。特牲饋食禮于五禮中屬吉禮。
特牲饋食之禮（1）：不諏日（2）。及筮日，主人冠端玄，即位于門外，西面（3）。子姓兄弟如主人之服，立于主人之南，西面北上（4）。有司群執事，如兄弟服，東面北上（5）。席于門中，闑西閾外（6）。筮人取筮于西塾，執之，東面受命于主人（7）。宰自主人之左贊命，命曰：“孝孫某，筮來日某，諏此某事，適其皇祖某子（8）。尚饗！”筮者許諾，還，即席，西面坐。卦者在左。卒筮，寫卦（9）。筮者執以示主人。主人受視，反之。筮者還，東面。長佔，卒，告于主人：“佔曰‘吉（10）。’”若不吉，則筮遠日，如初儀（11）。宗人告事畢。
前期三日之朝，筮“屍”，如求日之儀（12）。命筮曰：“孝孫某，諏此某事，適其皇祖某子，筮某之某為‘屍’。尚饗（13）！”
乃宿“屍（14）”。主人立于“屍”外門外。子姓兄弟立于主人之後，北面東上。“屍”如主人服，出門左，西面（15）。主人闢；皆東面，北上（16）。主人再拜，“屍”答拜，宗人擯辭如初，卒曰：“筮子為某“屍”，佔曰‘吉’，敢宿（17）！”祝許諾，致命（18）。”“屍”許諾，主人再拜稽首。“屍”入，主人退（19）。
宿賓。賓如主人服，出門左，西面再拜（20）。主人東面答再拜。宗人擯曰：“某薦歲事，吾子將蒞之，敢宿（21）！”賓曰：“某敢不敬從（22）！”主人再拜，賓答拜。主人退，賓拜送。
厥明夕，陳鼎于門外，北面北上（23）。有鼏。棜在其南，南順，實獸于其上，東首（24）。牲在其西，北首，東足（25）。設洗于阼階東南，壺、禁在東序，豆、籩、鉶在東房，南上（26）。幾、席、兩敦在西堂。
主人及子姓兄弟即位于門東，如初（27）。賓及眾賓即位于門西，東面北上。宗人、祝立于賓西北，東面南上。主人再拜，賓答再拜。三拜眾賓，眾賓答再拜。主人揖入，兄弟從，賓及眾賓從，即位于堂下，如外位。
宗人升目西階，視壺濯及豆籩，反降，東北面告濯具（28）。賓出，主人出，皆復外位（29）。宗人視牲，告充（30）。雍正作豕（31）。宗人舉獸尾，告備；舉鼎鼏，告潔（32）。請期，曰“羹飪”（33）。告事畢，賓出，主人拜送（34）。
夙興，主人服如初，立于門外東方，南面，視側殺（35）。主婦視■爨于西堂下（36）。亨于門外東方，西面北上（37）。羹飪，實鼎，陳于門外，如初。尊于戶東，玄酒在西（38）。實豆、籩、鉶，陳于房中，如初。執事之俎，陳于階間，二列，北上（39）。盛兩敦，陳于西堂，藉用萑，幾席陳于西堂，如初（40）。“屍”盥■水，實于槃中；簞巾，在門內之右（41）。祝筵幾于室中，東面（42）。主婦纚笄，宵衣，立于房中，南面（43）。主人及賓、兄弟、群執事，即位于門外，如初（44）。宗人告有司具（45）。主人拜賓如初，揖入，即位如初（46）。佐食北面立于中庭（47）。主人及祝升，祝先入，主人從，西面于戶內（48）。主婦盥于房中，薦兩豆：葵菹、嬴醢，醢在北。宗人遣佐食及執事盥，出。主人降，及賓盥，出。主人在右，及佐食舉牲鼎。賓長在右，及執事舉魚臘鼎（49）。除鼏。宗人執畢先入，當阼階，南面（50）。鼎西面錯，右人抽扃，委于鼎北（51）。贊者錯俎，加匕，乃朼（52）。佐食升肵俎，之，設于阼階西（53）。卒載，加匕于鼎（54），主人升，入復位。俎入，設于豆東（55）。
魚次，臘特于俎北（56）。主婦設兩敦黍稷于俎南，西上；及兩鉶鉶芼設于豆南，南陳（57）。祝洗，酌奠，奠于鉶南，遂命佐食啓會。佐食啓會，卻于敦南，出，立于戶西，南面。主人再拜稽首，祝在左（58）。卒祝，主人再拜稽首（59）。
祝迎屍于門外。主人降，立于阼階東。“屍”入門左，北面盥。宗人授巾。“屍”至于階，祝延“屍”；“屍”升，入；祝先，主人從（60）。“屍”即席坐，主人拜妥“屍”（61）。“屍”答拜，執奠；祝饗，主人拜如初（62）。祝命挼祭（63）。“屍”左執觶，右取菹■于醢，祭于豆間（64）。佐食取黍、稷、肺祭，授“屍”（65）。“屍”祭之，祭酒，啐酒，告旨（66）。主人拜。“屍”奠觶答拜。祭鉶，嘗之，告旨（67）。主人拜，“屍”答拜。祝命爾敦，佐食爾黍稷于席上，設大羹湆于醢北，舉肺脊以授屍（68）。屍受，振祭，嚌之，左執之；乃食，食舉（69）。主人羞肵俎于臘北（70）。“屍”三飯，告飽。祝侑，主人拜（71）。佐食舉幹，“屍”受，振祭，嚌之（72）。佐食受，加于肵俎；舉獸幹、魚一，亦如之。“屍”實舉于菹豆（73）。佐食羞庶羞四豆，設于左，南上，有醢（74）。“屍”
又三飯，告飽。祝侑之，如初；舉骼及獸、魚，如初（75）。“屍”又三飯，告飽。祝侑之，如初；舉肩及獸、魚，如初（76）。佐食盛肵俎，俎釋三個；舉肺脊加于肵俎，反黍稷于其所（77）。
主人洗角，升酌，■“屍”。“屍”拜受，主人拜送。“屍”祭酒、啐酒，賓長以肝從。“屍”左執角，右取肝■于鹽，振祭，嚌之，加于菹豆，卒角（78）。祝受“屍”角，曰：“送爵！皇‘屍’卒爵。”主人拜，“屍”答拜。祝酌授“屍”，“屍”以醋主人（79）。主人拜受角，“屍”拜送。主人退，佐食授挼祭（80）。主人坐，左執角，受祭祭之；祭酒，啐酒，進聽嘏（81）。佐食摶黍授祝，祝授“屍”（82）。“屍”受以菹豆，執以親嘏主人。主人左執角，再拜稽首受，復位；詩懷之，實于左袂，掛于季指；卒角，拜（83）。“屍”答拜。主人出，寫嗇于房（84）。祝以籩受。筵祝，南面（85）。主人酌獻祝，祝拜受角，主人拜送。設菹醢、俎（86）。祝左執角，祭豆，興取肺，坐祭，嚌之，興加于俎，坐祭酒，啐酒，以肝從（87）。祝左執角，右取肝■于鹽，振祭，嚌之，加于俎，卒角，拜。主人答拜，受角，酌獻佐食。佐食北面拜受角，主人拜送。佐食坐祭，卒角，拜。主人答拜，受角；降，反于篚；升，入復位（88）。
主婦洗爵于房，酌，亞獻“屍”。“屍”拜受，主婦北面拜送。宗婦執兩籩，戶外坐；主婦受，設于敦南（89）。祝贊籩祭（90）。“屍”受，祭之，祭酒，啐酒。兄弟長以燔從。（91）“屍”受，振祭，嚌之，反之。羞燔者受，加于肵，出（92）。屍卒爵，祝受爵，命送如初（93）。酢，如主人儀（94）。主婦適房，南面。佐食挼祭。主婦左執爵，右撫祭，祭酒，啐酒；入，卒爵，如主人儀（95）。獻祝籩，燔從，如初儀。及佐食，如初（96）。卒，以爵入于房（97）。
賓三獻，如初（98）。燔從如初。爵止。席于戶內（99）。主婦洗爵，酌，致爵于主人。主人拜受爵，主婦拜送爵。379宗婦贊豆如初，主婦受，設兩豆兩籩（100）。俎入設（101）。主人左執爵，祭薦；宗人贊祭（102）。奠爵，興取肺，坐絕祭，嚌之（103）；興加于俎，坐挩手，祭酒，啐酒，肝從（104）。左執爵，取肝換于鹽，坐振祭，嚌之（105）。宗人受，加于俎。燔亦如之。興，席末坐，卒爵，拜（106）。主婦答拜，受爵，酌醋，左執爵，拜；主人答拜（107）。坐祭，立飲，卒爵，拜；主人答拜。主婦出，反于房（108）。主人降，洗，酌，致爵于主婦，席于房中，南面（109）。主婦拜受爵，主人西面答拜。宗婦薦豆、俎，從獻皆如主人。主人更爵酌醋，卒爵，降；實爵于篚，入復位。三獻作止爵（110）。“屍”卒爵，酢（111）。酌獻祝及佐食。洗爵，酌致于主人、主婦，燔從皆如初。更爵，酢于主人；卒，復位（112）。
主人降阼階，西面拜賓，如初；洗（113）。賓辭，洗。卒洗，揖讓升，酌，西階上獻賓。賓北面拜受爵，主人在右答拜。薦脯醢，設折俎（114）。賓左執爵，祭豆，奠爵。興取肺，坐絕祭，嚌之；興加于俎，坐挩手，祭酒，卒爵，拜（115）。主人答拜，受爵，酌酢，奠爵，拜（116）。賓答拜。主人坐祭，卒爵，拜（117）。賓答拜。揖，執祭以降，西面奠于其位，位如初。薦俎從設。眾賓升，拜受爵，坐祭，立飲（118）。薦俎設于其位，辯（119）。主人備答拜焉，降，實爵于篚（120）。尊兩壺于阼階東，加勺，南枋，西方亦如之（121）。主人洗觶，酌于西方之尊，西階前北面酬賓：賓在左。主人奠觶拜，賓答拜。主人坐祭，卒觶，拜。賓答拜。主人洗觶，賓辭；主人對，卒洗，酌，西面；賓北面拜。主人奠觶于薦北（122）。賓坐取觶，還東面，拜；主人答拜。賓奠觶于薦南，揖復位。主人洗爵，獻長兄弟于阼階上，如賓儀（123）。洗，獻眾兄弟，如眾賓儀（124）。洗，獻內兄弟于房中，如獻眾兄弟之儀（125）。主人西面答拜，更爵酢，卒爵；降，實爵于篚，入復位（126）。
長兄弟洗觚為加爵，如初儀，不及佐食；洗致如初，無從（127）。
眾賓長為加爵，如初，爵止（128）。
嗣舉奠，盥入，北面再拜稽首（129）。“屍”執奠，進受，復位；祭酒，啐酒（130）。“屍”舉肝，舉奠左執觶，再拜稽首，進受肝，復位；坐食肝，卒觶，拜。“屍”備答拜焉。舉奠洗酌入，“屍”拜受，舉奠答拜（131）。“屍”祭酒，啐酒，奠之。舉奠出，復位（132）。
兄弟弟子洗酌于東方之尊，阼階前北面，舉觶于長兄弟，如主人酬賓儀（133）。宗人告祭■，乃羞（134）。賓坐取觶，阼階前北面，酬長兄弟；長兄弟在右。賓奠觶拜，長兄弟答拜。賓立卒觶，酌于其尊，東面立（135）。長兄弟拜受觶；賓北面答拜，揖，復位（136）。長兄弟西階前北面，眾賓長自左受旅，如初（137）。長兄弟卒觶，酌于其尊，西面立（138）。受旅者拜受；長兄弟北面答拜，揖，復位（139）。眾賓及眾兄弟交錯以辯，皆如初儀（140）。為加爵者作止爵，如長兄弟之儀（141）。長兄弟酬賓，如賓酬兄弟之儀，以辯。卒受者實觶于篚。賓弟子及兄弟弟子洗，各酌于其尊，中庭北面，西上（142）；舉觶于其長，奠觶，拜；長皆答拜（143）。舉觶者祭，卒觶，拜；長皆答拜。舉觶者洗，各酌于其尊，復初位；長皆拜。舉觶者皆奠觶于薦右。長皆執以興，舉觶者皆復位答拜（144）。長皆奠觶于其所，皆揖其弟子，弟子皆復其位（145）。爵皆無算（146）。
利洗散，獻于“屍”，酢，及祝，如初儀（147）。降，實散于篚。
主人出，立于戶外西面（148）。祝東面告利成。“屍”謖，祝前，主人降。祝反，及主人入，復位（149）。命佐食撤屍俎，俎出于廟門；撤庶羞，設于西序下（150）。
筵對席，佐食分簋鉶（151）。宗人遣舉奠及長兄弟盥，立于西階下，東面北上（152）。祝命嘗食（153）。餕者舉奠許諾，升，入，東面（154）。
長兄弟對之，皆坐。佐食授舉，各一膚（155）。主人西面再拜，祝曰：“餕，有以也（156）。”兩餕奠舉于俎，許諾，皆答拜。若是者三（157）。皆取舉，祭食，祭舉；乃食，祭鉶，食舉（158）。卒食。主人降洗爵，宰贊一爵。主人升酌，■上餕，上餕拜受爵，主人答拜；■下餕，亦如之（159）。主人拜，祝曰：“■，有與也（160）。”如初儀（161）。兩餕執爵拜，祭酒，卒爵，拜。主人答拜。兩餕皆降，實爵于篚。上餕洗爵，升酌，酢主人；主人拜受爵。上餕即位坐，答拜（162）。主人坐祭，卒爵，拜。上餕答拜，受爵，降，實于篚。主人出，立于戶外西面。
祝命徹阼俎、豆、籩，設于東序下（163）。祝執其俎以出，東面于戶西（164）。宗婦徹祝豆、籩，入于房，徹主婦薦俎。佐食徹屍薦俎、敦，設于西北隅，幾在南，厞用筵，納一尊。佐食闔牖戶，降。祝先利成，降，出。主人降，即位（165）。宗人告事畢。
賓出，主人送于門外，再拜（166）。佐食徹阼俎。堂下俎畢出（167）。
［記］特牲饋食，其服皆朝服，玄冠、緇帶、緇■（168）。唯“屍”、祝、佐食玄端，玄裳、黃裳、雜裳可也，皆爵■（169）。
設洗，南北以堂深，東西當東榮。水在洗東。篚在洗西，南順，實二爵、二觚、四觶、一角、一散。壺，棜禁，饌于東序，南順。覆兩壺焉，蓋在南；明日卒奠，冪用絡；即位而徹之，加勺（170）。籩，巾以綌也，纁裏；棗烝，傈擇。鉶芼，用苦，若薇，皆有滑；夏葵，冬荁（171）。棘心匕，刻（172）。牲爨在廟門外東南，魚臘爨在其南，皆西面；■爨在西壁（173）。肵俎，心舌皆去本末，午割之；實于牲鼎，載心立、舌縮俎（174）。賓與長兄弟之薦，自東房，其餘在東堂（175）。
沃屍盥者一人，奉槃者東面，執■者西面，淳沃；執巾者在■北（176）。宗人東面取巾，振之三，南面授“屍”；卒，執巾者受（177）。
“屍”入，主人及賓皆闢位；出亦如之（178）。
嗣舉奠，佐食設豆鹽（179）。佐食當事，則戶外南面；無事，則中庭北面（180）。凡祝呼，佐食許諾（181）。宗人，獻與旅齒于眾賓（182）。佐食，于旅齒于兄弟。
尊兩壺于房中西牖下，南上（183）。內賓立于其北，東面南上（184）。
宗婦北堂東面，北上（185）。主婦及內賓、宗婦亦旅，西面。宗婦贊薦者，執以坐于戶外，授主婦（186）。
“屍”卒食，而祭■爨、雍爨（187）。
賓從“屍”，俎出廟門，乃反位（188）。“屍”俎：右肩、臂、臑、肫、胳，正脊二骨，橫脊，長脅二骨，短脅（189）。膚三，離肺一，刌肺三，魚十有五（190）。臘如牲骨。祝俎：髀、脡脊二骨，脅二骨（191）。
膚一，離肺一。阼俎：臂，正脊二骨，橫脊，長脅二骨，短脅（192）。膚一，離肺一。主婦俎：觳折，其餘如阼俎（193）。佐食俎：觳折，脊，脅。膚一，離肺一。賓，骼（194）。長兄弟及宗人，折（195）。其餘如佐食俎。眾賓及眾兄弟、內賓、宗婦，若有公有司、私臣，皆殽脀，膚一，離肺一（196）。
公有司，門西北面東上，獻次眾賓（197）。私臣，門東北面西上，獻次兄弟（198）。升受，降飲（199）。
【注解】
（1）特牲饋食之禮：士每年祭其祖禰之禮，于五禮中屬吉札。特牲，一豕。
（2）諏（ōu）：聚謀也。
（3）冠端玄：即玄冠、玄端。玄裳、黃裳、雜裳、黑屢，是為玄端。古禮上士玄裳，中士黃裳，下士雜裳，玄為天色，黃為地色，天尊地卑，前陽後陰，故前玄後黃。門：即廟門。
（4）子姓兄弟如主人之服：子姓，所祭者之子孫；兄弟，族親也；如主人之服，亦玄冠玄端也。
（5）有司群執事：有司，專職司祭者；群執事，臨時來助祭者。如兄弟服：亦玄冠玄端。
（6）闑（ni8）西閾（yù）外：闑，古代門中央所豎短木：閾，門檻，門限。（7）取筮：取蓍草佔卜。
（8）宰自主人之左贊命：宰，群吏之長；自，由也；贊命，傳命。適其皇祖某子：謂往祭于其廟也。適，往也。
（9）寫卦：將卦寫于方版上。
（10）長佔：以年之長幼次第佔卜。
（11）若不吉，則筮遠日：遠日，自外之日，旬專就上旬言，旬之內為近日，旬之外為遠日。喪事先筮遠日，吉事先筮近日。
（12）前期三日之朝：朝，早也；前期三日之朝，謂祭前三日之早。求日：即擇日。（13）某之某：前“某”為“屍”父之字，後“某”為“屍”之名。
（14）宿“屍”：宿，讀為“肅”，進也；宿屍，告屍祭日使其按時而來。（15）出門左：在門外之東西面迎賓之位。
（16）避：避位也。
（17）如初：如宰贊命筮屍之辭。某屍：亦稱“祖屍”或“禰屍”。敢宿：敢請祝告之屍。
（18）致命：傳命于“屍”。
（19）“屍”入，主人退：知入退同時也。
（20）如主人服：亦玄冠玄端也。
（21）某薦歲事：薦，進也；歲事，歲祭之事。蒞：臨也。
（22）某：賓名也。
（23）厥明夕：請賓之次日之夕，亦為祭前一日之夕。
（24）棜（yù）在其南：棜，長方形無足的木承盤，此處專指獸棜，有欄桿；其南，鼎南。獸：指兔。
（25）牲在其西：牲，祭牲，指豕；其西，棜之西邊。
（26）禁（j＠n）：古時承酒尊的器具，形如方案。
（27）如初：如初筮位。
（28）視壺濯及豆籩：不言敦、鉶，省文也。告濯具：告，告之喪主及賓客；濯（huó），洗滌；具，備好。
（29）出：出廟門。
（30）充：猶肥也。
（31）雍正作豕：雍正，官名，為掌割烹者雍人之長；作豕，用策觸動豕而視其聲氣，以知疾否。
（32）獸：兔也。備：通“具”，謂完整無殘缺。
（33）請期：請示祭祀時間，指宗人請示喪主。曰“羹飪”：乃喪主所答宗人之問，意謂次日天明肉熟時行祭。
（34）告：亦宗人告之。出：出外門也。送：送于外門外也。
（35）夙興：祭日一早起來。服如初：亦玄冠玄端。東方：東塾稍南。側殺：殺一祭豕。
（36）祀■（ch＠）爨于西堂下，炊黍稷曰■；西堂下，堂之西下，南與坫齊。
（37）亨：煮也，此指煮豕、魚、獸（兔）。
（38）尊于戶東：尊，指“壺”，戶東，室戶之東。
（39）執事之俎：此時屍俎之外凡有十三俎，即喪主之俎、主婦之俎、祝之俎、佐食之俎、賓之俎、長兄弟之俎、宗人之俎、眾賓之俎、眾兄弟之俎、內賓之俎、宗婦之俎、公有司之俎、私臣之俎，旨以執事諺之。二列：分為兩排，自北陳而南。
（40）兩敦：一盛黍，一盛稷。萑（hu2n）：細葦也。
（41）簞巾：簞巾貯巾。門內之右：門東也。
（42）室中：指室中西南隅。
（43）主婦纚笄：主婦、主人之妻；纚，韜發；笄，安發，宵衣：宵通“綃”；宵衣，黑色繒衣，士妻之常服，以布為之。
（44）群執事：指公有司和私臣言。
（45）宗人告：告之喪主也。
（46）如初：與祝濯時位同。
（47）佐食北面立于中庭：在宗人之西。
（48）祝先入，入室也。
（49）及執事舉魚臘鼎：士魚用鮒，即“鯽”，臘用兔。
（50）宗人執畢先入：畢：桑木製成的叉子，長三尺，用以升牲于鼎而載于俎；先入，先鼎而入。
（51）右人：謂主人及二賓。
（52）錯俎：置俎于鼎西。加匕：加匕于俎上。乃朼：朼者右人也，右人用匕將牲體從鼎中升出，左人受而載于俎上。
（53）肵（q0）俎：敬“屍”之俎。古代祭祀盛心、舌的祭器。
（54）卒載：謂三鼎之實盡載于俎。加匕于鼎：畢亦加于鼎也。
（55）俎入：謂自東階入室而設于屍位之前。俎指豕俎。
（56）臘特于俎北：謂獸俎在豕俎、魚俎之北。
（57）西上：謂黍在西，稷在東。兩鉶鉶芼：前“■”字指盛羹之器，後“鉶”字指肉羹；芼，菜也，此即菜羹。
（58）祝在左：在主人之左，為主人釋辭于神也。
（59）卒祝：此“祝”作致辭解。
（60）延，進也。入：入室，祝先于主人而後于“屍”，是其入室之序。
（61）妥“屍”：妥，安坐也；妥“屍”，請“屍”安坐。
（62）執奠：謂“屍”取祝置于鉶南之酒觶而執之。如初：亦再拜稽首。
（63）祝命挼祭：命，詔告；挼祭，即綏祭、墮祭，意指請神享祭。
（64）豆間：兩豆間之隙地。
（65）肺：指切肺。
（66）旨：美也。
（67）鉶：此指雜有野菜的肉羹。
（68）稷：此字系衍文。湆（q＠）：羹汁。
（69）食舉：食必先舉之。
（70）臘北：即臘俎之北。
（71）侑（yòu）：勸也。此謂又勸之使之食。
（72）幹：長脅也，也即正脅。
（73）“屍”實舉于菹豆：前所舉肺脊食而未盡者，實于菹豆。
（74）庶羞：庶，眾也，庶羞，指豕肉、肉醬等多種供應。設于左：“屍”東面，以北為左。有醢：有肉醬一豆。
（75）舉骼及獸、魚：舉者，佐食也；骼，豕之後脛骨；獸，指獸之後脛骨；魚，謂魚一條。
（76）舉肩及獸、魚：肩，豕之肩；獸，指獸之肩；魚，謂魚一條。
（77）盛肵俎：取牲、魚、臘之餘盛于肵俎。俎釋三個：所釋者，牲、臘則正脊一骨、長脅一骨及臑也，魚則三條。
（78）卒角：飲盡角杯中酒。
（79）醋：報也。
（80）主人退：退而反位。佐食授挼祭：取祭屍所食之餘黍、稷、肺給主人，使主人祭。
（81）受祭祭之：謂以右手受佐食所授之挼祭而祭之。進聽嘏：進，進于“屍”前；聽，靜受之意，非聽聞之聽；嘏，受福曰嘏。
（82）摶黍：摶，團也，聚也；摶黍，謂捏黍飯成團。
（83）詩懷之：詩，猶“承”也；詩懷之，謂奉納之懷中。掛于季指：季，小也；季指，左手小指；掛于季指，以右手掛左袖于左手小指。
（84）主人出：出室而至于房。寫嗇于房：寫，自彼傳此之意，此謂穡自左袖傳之籩；嗇，同“穡”，此指袖中之飯團。
（85）筵祝：謂主人自房還入室，為祝鋪設竹席。
（86）設菹醢、俎：主婦設菹、醢，佐食設俎。
（87）以肝從：謂主人獻肝于祝。
（88）復位：復戶內西向之位。
（89）宗婦執兩籩：宗婦，同宗之婦來助祭者；兩籩，一盛棗，一盛傈，盛棗之籩在西，盛粟之籩在東。
（90）籩祭：即棗、傈之祭。
（91）兄弟長以燔從：兄弟長，兄弟中之年長者；燔，炙肉也。
（92）羞燔者：長兄弟也。
（93）命送如初：命主婦拜如主人。
（94）酢：謂“屍”換酒爵斟上酒回敬主婦。如主人儀：和回敬主人之禮儀相同。（95）撫祭：撫按地上之祭品而祭。
（96）及佐食：指獻佐食。
（97）以爵入于房：此爵為空爵。
（98）如初：如主婦二次獻屍之儀。
（99）席于戶內：從房中取席為主人鋪于室內，正面朝西。
（100）贊豆：言豆而該籩。
（101）俎入設：入設于室，佐食設之。
（102）贊祭：呈上籩、豆中之祭品以助祭。
（103）絕祭：用右手將肺撕開而祭之。嚌之：嘗左手中肺。
（104）挩（shu＠）手：挩，拭；挩手，即拭手。
（105）左執爵：自“左執爵”至“嚌之”，就主人而言。
（106）興：亦就主人言。拜：拜主婦。
（107）酌醋：斟酒自酢。
（108）主婦出：謂出室至堂，由堂而入房也。
（109）主人降，洗，酌：謂降而洗爵，升而酌酒也。
（110）三獻作止爵：三獻，指賓而言；作止爵，請“屍”飲所止之爵。
（111）酢：賓自酢也。
（112）酢于主人：代主人而自酢。復位：復堂下東面之位。
（113）洗：指洗酒爵。
（114）薦脯醢：即薦籩豆，脯盛于籩，醢盛于豆。折俎：盛放體解之牲之俎。（115）拜：拜主人也。
（116）酌酢：斟酒自酢。拜：拜賓也。
（117）主人坐祭：以幹肉和肺行祭。
（118）眾賓升：升西階也。
（119）辯：謂皆有薦俎也。
（120）主人備答拜焉：備，猶“盡”也；備答拜，即一一答拜。
（121）阼階東：即東階東。西方：指西階之西。
（122）薦北：祭物之北。
（123）如賓儀：如同獻賓之儀。
（124）洗，獻眾兄弟：言“洗”，不言“酌”，文省也。下同。
（125）內兄弟：指姑姊妹、宗婦、族人之婦。
（126）入，復位：復室中西面之位。
（127）不及佐食：不獻佐食。洗致如初：洗，洗觚；致，獻主人、主婦；如初，和前面之儀相同。無從：謂無從獻之肝燔也。
（128）加爵：加獻之禮。如初：如賓長三獻。爵止：謂屍受爵祭嘗之後即止而不飲。
（129）嗣舉奠：嗣，主人之嗣子；舉，舉而飲之；奠，指“屍”未入之前祝酌奠于鉶南之酒爵。
（130）“屍”執奠：此“奠”指酒爵。進受：謂嗣子上前接過酒爵。
（131）洗酌入：謂洗觶酌酒入室獻“屍”。
（132）出、復位：謂出室復東階下之原位。
（133）弟子：後生也。東方：東階之東。
（134）宗人告祭脀（h5ng）：告，告眾賓、眾兄弟、內賓也；脀，俎也；祭脀，各以其俎上之肺行祭。乃羞：羞，庶羞也，指為“屍”而設四豆餚饌。
（135）酌于其尊：此“尊”乃東方之尊也。
（136）復位：復西階前東向之位。
（137）旅：行酬之名。
（138）酌于其尊：此“尊”為西方之尊。
（139）復位：復東階下西向之位。
（140）交錯以辯：互相酬獻，無有遺漏。皆如初儀：謂如上賓酬長兄弟、長兄弟酬眾賓長之儀。
（141）為加爵者作止爵：為加爵者，眾賓長也；作止爵，眾賓專請“屍”將加獻之時奠而未飲之酒爵飲之。
（142）各酌于其尊：賓弟子酌西方之尊，兄弟弟子酌東方之尊。
（143）舉斛于其長：賓弟子獻酒觶于賓長，兄弟弟子獻酒觶于兄弟之長。
（144）復位：復中庭北面之位。
（145）弟子皆復其位：謂賓弟子復西階前東面之位，兄弟弟子復東階前西面之位。（146）爵皆無算：算，數也；無算，無次第之數；爵皆無算，謂眾賓眾兄弟唯己所欲相互酬獻，不計次數。
（147）利洗散：利，佐食之別名；散，酒器名，賤者獻酒之酒器，一說即為斝。如初儀：如長兄弟、眾賓長加獻之儀。
（148）西面：唐石經作“西南”，今據《經義述聞》改之。
（149）復位：祝和主人各復室中之位。
（150）撤“屍”俎：俎，盛有心、舌之肵俎；撤屍俎，撤以歸“屍”也。
（151）筵對席：正對“屍”席而設一席。分簋（guǐ）鉶：簋，古代食器；分簋，謂分敦中之黍于敦蓋；分鉶，謂分鉶中之羹于另一鉶。
（152）舉奠：即嗣子也。
（153）命：告也。
（154）餕（j）n）：通“飧”。
（155）各一膚：于嗣子及長兄弟豕肉各一塊。
（156）有以也：以，是也；有以也，以先祖有德而享于此祭。
（157）三：指叮嚀三次。
（158）祭食：祭飯也。祭舉：祭肉。
（159）上餕：嗣子也。下餕：長兄弟。
（160）有與也：與者，與兄弟也，此兄弟謂眾兄弟及族親。
（161）如初儀：謂嗣子、長兄弟許諾及祝如是叮嚀三次。
（162）坐：亦跪也，古人“坐”、“跪”通稱。
（163）祝命撤阼俎：命，命佐食；阼俎，主人之俎，阼是主位，故謂主人之俎為阼俎。
（164）出：出室也。
（165）即位：即堂下西面位。
（166）門外：指大門外。
（167）堂下俎畢出：堂下各賓俎皆撤而歸之尊賓。
（168）其服皆朝服：其服，謂賓、兄弟助祭者之服；朝服，十五升緇布衣而素裳。■（b＠）：古代作朝服的蔽膝。
（169）爵■：謂蔽膝與裳同色。
（170）覆：倒置壺口。明日卒奠：明日，即第二天祭日；卒奠，奠于戶東。綌：粗葛布。即位：指主人入而就位。
（171）苦：苦荼也。
（172）棘心匕：棘心，棘木心赤：匕，匕飯之匕。刻：刻為龍頭之形。
（173）牲爨：烹豕之灶。西壁：堂之西牆下。
（174）去本末：去掉首尾兩頭。午割：從橫割之，中間相連不切斷。牲鼎：即豕鼎。載心立、舌縮俎：載，載于肵俎：心立，心立于俎肉；舌縮俎，舌順俎而直設之。
（175）賓：賓長也。其餘在東堂：其餘，眾賓、眾兄弟也；東堂，東夾之前近南之處。
（176）■北：執■者之北。
（177）卒：謂“屍”已拭手。
（178）入：入門也。闢位：退位，後退。出：出戶也。
（179）舉奠：謂食肝時。豆鹽：以豆盛鹽。
（180）當事：將有事而未至。
（181）呼：猶“命”也。
（182）獻與旅齒于眾賓：獻，謂主人獻之；旅，謂旅酬；齒，從其長幼之次；齒于眾賓，先于眾賓。
（183）尊兩壺于房中西牖下：為婦人旅酬而設。
（184）內賓：主祭者之姑姊妹也。
（185）宗婦：為所祭者子孫之妻，于主祭者為同宗之婦也。
（186）執：謂執籩、豆。
（187）祭■爨：祭者，宗婦也；■爨，炊黍稷之灶。雍爨：烹煮牲（豕）、魚、臘（獸）之灶，此為雍人祭之。
（188）賓從“屍：送“屍”也。俎：“屍”俎也。
（189）正脊：前脊。橫脊：後脊。長脅：脊兩旁之肋之脅，又謂之胉。中肋之正脅，亦謂之長脅。短脅：即後肋。
（190）膚三：頸上肉皮三塊。魚十有五：謂魚俎用魚十五尾也。
（191）髀（b＠）：股部。脡脊：即中脊。
（192）阼俎：主人之俎。臂：左前臂。
（193）觳：後足，此指後右足。其餘：謂脊、脅、膚、肺等。
（194）骼：即胳，此指左後肢。
（195）折：此指後足。
（196）公有司：士（指死者）之僚友，與士同為臣于公。有司乃賓及執事之通稱。殽脀：殽，凡骨有肉曰殽；脀，以牲體入俎中，因以指已盛牲體的俎。
（197）獻次眾賓：屬于眾賓之列。
（198）兄弟：系為眾兄弟。
（199）受：受爵（酒爵）。飲：飲酒。
【譯文】
特牲饋食之禮：不商謀卜筮之日。俟至卜筮之日，主人服玄冠玄端，于廟門外就位，面朝西。所祭者之子孫、兄弟亦玄冠玄端，立于主人的南邊，面朝西，以北為上。專職司祭者及臨時來助祭者亦玄冠玄端，面朝東，以北為上。于廟門中央短柱的西邊、門檻的外邊鋪席。筮人于西塾取蓍草拿在手中，面朝東接受主人之命。群吏之長宰站在主人的左邊傳達主人之命，說：“孝孫某卜筮來日某之吉凶，往祭于其皇祖之廟，請皇祖某子享祭。”
筮者應諾，轉身就席而坐，面朝西。執卦之人在左邊。卜筮完畢，將卦爻寫于方版上。筮者執方版給主人看。主人接過來看後，還給筮者。筮者又還給執卦者，面朝東。接著按年齡之長幼次第佔卜，完畢，告于主人：“佔卜的結果是‘吉’。”倘若不吉，則要筮旬外之日，卜筮之禮儀和前面一樣。宗人誥告卜筮之事結束。
祭前三日之早上，以卜筮選擇代死者受祭之人——屍，禮儀與以卜筮擇日相同。群吏之長傳達主人之命說：“孝孫某往祭于皇祖之廟，筮某之某為‘屍’。請享祭。”
于是告“屍”祭日使其按時而來。喪主立于“屍”的外門之外。所祭者之子孫、兄弟立于主人之後，面朝北，以東為上。“屍”服和主人一樣的衣服，出門立于左邊，面朝西。主人避位，與眾人面朝東，以北為上。主人兩次向“屍”行拜，“屍”答拜。宗人儐者所致之辭和前面筮屍之辭一樣，唯最後兩句則為：“筮子為某‘屍’，佔卜的結果是‘吉’，敢請祝告之‘屍’。”祝應諾，轉告于“屍”。“屍”應諾，主人向“屍”兩次行拜並叩首。“屍”入門的同時，主人退下。
告賓祭日使其及時來到。賓客服和主人同樣的衣服，出門立于左邊，面朝西，向主人兩次行拜。主人面朝東，答拜亦兩次。宗人儐者致辭說：“某行歲祭之事，敬請貴賓蒞臨，請及時參加。”賓回答說：“某怎敢不敬而從命。”隨之主人向賓行拜兩次，賓答拜。主人退下，賓拜送之。請賓之次日晚上，將鼎陳設于門外，正面朝北，以北為上。有覆巾蓋于鼎上。長方形無足的木承盤——棜置放在鼎的南邊，南北放，亦以北為上，棜上再放獸（兔），獸的頭朝東。祭牲豕放在棜的西邊，牲頭朝北，足朝東。設洗于東階東南，設壺、禁于東序，設豆、籩、鉶于東房，以南為上。設幾、席、兩隻敦于西堂。主人和所祭者之子孫、兄弟即位于廟門外的東邊，和初筮位相同。賓和眾賓即位于廟門外的西邊，面朝東，以北為上。宗人、祝立于賓的西北邊，面朝東，以南為上。主人向賓行拜兩次，賓答拜亦兩次。主人又向眾賓行拜三次，眾賓答拜兩次。主人進而拱手而入，兄弟從主人而入，賓及眾賓又從兄弟而入，皆即位于堂下，所就之位與廟門外相同。宗人從西階登堂，審視壺等是否洗凈及豆、籩等是否設好，然後返身下堂，面朝東北，告主人及賓客祭器已洗凈備妥。于是賓客出廟門，主人也出廟門，皆返回廟門外原位。
接著宗人審查祭牲，詔告祭牲肥壯。雍人之長則以策觸豕而視其聲氣，以知豕是否有病。宗人又舉起獸尾，詔告獸完整無殘缺；掀開覆鼎之巾，詔告鼎確潔凈。宗人進而向主人請示祭祀的時間，主人回答：“次日天明肉熟時行祭。”宗人詔告祭器、祭牲等檢視完畢，賓客辭出，主人拜送。
祭日一早起來，主人服玄冠玄端如前，立于門外東邊，面朝南，察視殺祭豕。主婦則于西堂下觀看炊黍稷。于門外東邊烹煮豕、魚、獸（兔），面朝西，以北為上。烹煮完畢，盛于鼎中，陳設于門外，其位和先前相同。酒壺設于室戶之東，玄酒之壺在西邊。將幹肉、肉醬、菜羹等盛于豆、籩、鉶中，陳設在房中，其位也和先前相同。諸執事之俎陳設在東西兩階之間，自北而南分為兩排，以北為上。盛黍稷于兩隻敦中，陳設在西堂，敦下墊以細葦。幾和席亦陳設在西堂，其位和先前相同。“屍”盥洗之水盛于■中，■又置于盥盤之中；“屍”拭手之巾放在簞中，凡此皆設在門內右邊。祝設祭祀用席、幾于室中西南隅，正面朝東。主婦包發插笄，著布製常服黑色繒衣，立于房中，面朝南。主人和賓客、兄弟、諸執事于門外就位，其位和先前一樣。宗人告主人備妥。主人拜賓，拱手而入，就位，其禮儀皆和先前視祭器是否洗凈時相同。佐食則面朝北，立于中庭。
主人和祝登堂，祝先入室，主人從祝而入，面朝西，立于室內。主婦在房中洗手，繼獻兩豆，一豆盛葵菹，一豆盛蝸醬，盛蝸醬之豆放在北邊。宗人遣派佐食和執事洗手，出門，以俟抬鼎。主人下堂，和賓客之長洗手，出門。主人在右邊，佐食在左邊，抬起牲鼎。賓客之長在右邊，執事在左邊，抬起魚鼎和獸鼎。除去覆鼎之冪巾。宗人執桑木製成的叉子——畢先鼎而入，正對著東階而立，面朝南。鼎抬入後正面朝西放下，右邊抬鼎者（喪主及二賓）抽出杠子，置放在鼎的北邊。助祭者設俎于鼎西，加匕于俎上，右邊之人用匕將牲體從鼎中升出，左邊之人接過牲體載于俎上。佐食設敬屍之俎——肵俎于東階之西，俎上覆蓋冪巾。三鼎所盛祭品盡載于俎後，加匕于鼎上，畢亦加于鼎上。主人登堂，入室，返回原位。接著，將豕俎從東階拿進室中，設在豆的東邊。魚俎拿進來後依于豕俎的東邊而設，獸俎則特別設在豕俎、魚俎的北邊。主婦則將盛有黍和稷的兩隻敦設在俎的南邊，以西為上；又將盛肉羹和菜羹的兩鉶設在豆的南邊，依于豆而向南陳放。祝清洗酒爵、酒觶，斟上酒後，陳放在鉶的南邊，接著命佐食啓開敦蓋。佐食遵命啓開敦蓋，仰置于敦的南邊，繼而出室，立于戶西，面朝南。主人行拜兩次並叩首，祝則立于主人的左邊為主人釋辭于神。完畢，主人又行拜兩次並叩首。
祝迎“屍”于廟門外。主人下堂，立于東階的東邊。“屍”入廟門後站在左邊，面朝北洗手。宗人授巾于“屍”拭手。“屍”走到階前，祝請“屍”上階登堂；“屍”登堂，入室；祝從“屍”入室，先于主人，主人從祝而入室。“屍”入室後即席坐下，主人向“屍”行拜。請“屍”安坐。“屍”答拜，取下祝置于鉶南之酒觶而執之；祝請“屍”享祭，喪主向“屍”行拜兩次並叩首如前。祝詔告“屍”行挼祭。“屍”左手執觶，右手取菹並醮以肉醬，于兩豆之間行祭。佐食將黍、稷、切肺獻于“屍”。“屍”以之行祭，繼而祭酒，嘗酒，詔告主人其味鮮美。主人向“屍”行拜。“屍”放下觶答拜。“屍”又以雜有野菜的肉羹行祭，品嘗後詔告主人其味鮮美。主人又向“屍”行拜，“屍”答拜。祝命佐食將敦移近，佐食遵命將盛黍之敦移于席上，又設太羹肉汁于肉醬的北邊，並舉拿肺脊獻于“屍”。“屍”接過來振祭，嘗過後以左手執之；右手取食而食之。主人獻上肵俎于獸俎之北。“屍”取飯三次後，詔告主人已吃飽。祝勸“屍”接著吃，主人向“屍”行拜。繼而佐食獻上牲助于“屍”，“屍”接過來振祭，嘗過後還于佐食。佐食接過來放在肵俎上面；佐食又依次獻上獸助和魚一條，其獻其受之禮儀也和前面一樣。“屍”將先前左手所執食而未盡之肺脊置放在菹豆上面。佐食獻上盛有豕肉等供品的四豆于“屍”，放在左邊，以南為上，內有盛肉醬一豆。
“屍”又取飯三次，詔告主人已吃飽。祝勸“屍”再吃，和先前一樣；佐食獻上豕之後脛骨、獸之後脛骨、魚一條于“屍”，禮儀和前面一樣。“屍”又取飯三次，詔告主人已吃飽。祝又勸“屍”再吃，和前面一樣；佐食獻上豕之肩、獸之肩、魚一條于“屍”，禮儀仍如前。接著佐食取牲、魚、幹肉之餘盛于肵俎，祭豕和祭獸分別留下正脊一塊、正肋一塊和臑，魚則留下三條；然後從菹豆上取下肺脊改放于肵俎之上，又將黍、稷返回原處。
主人清洗角杯，登堂，斟酒，獻于“屍”。“屍”拜謝後接過來，主人拜送。“屍”祭酒，嘗酒，賓客之專以肝獻“屍”。“屍”左手執角杯。右手從賓客之長那裏接過肝，蘸鹽後振祭，嘗過後加于菹豆上面，接著飲盡角杯中酒。祝接過“屍”的空角杯，詔告主人說：“送爵，屍已飲盡酒爵中酒。”主人向“屍”行拜，“屍”答拜。祝進而斟酒授給“屍”，“屍”以之回敬主人。主人行拜後接過角杯，“屍”拜送。主人退而返位，佐食取“屍”所食黍、稷、切肺之餘授于主人使祭。主人坐下，左手執角杯，右手取佐食所獻祭品而祭之；接著祭酒，嘗酒，又進至“屍”前靜受“屍”的祝福之辭。佐食捏黍飯成團狀授給祝，祝又授于“屍”。“屍”以菹豆接著，執菹豆親授喪主，並祝福于主人。主人左手執角杯，行拜兩次並叩首後接過菹豆，返回原位；進而奉納于杯中，又放入左袖之中，並以右手掛左袖于左手小指；然後飲盡角杯中酒，拜謝“屍”。“屍”答拜。主人出室入房，將左袖中之飯團倒出。祝用籩接著。主人自房還入室，為祝鋪竹席，席正面向南。主人斟酒獻于祝，祝行拜後接過酒角，主人拜送。接著主婦設好菹和肉醬，佐食設好俎。
祝左手執角杯，坐下以右手祭豆，起來取肺，坐下祭肺，嘗肺後起來，加肺于俎上，然後坐下祭酒，嘗酒，這時主人獻肝于祝。祝左手執角杯，右手取肝蘸上鹽後振祭，嘗過後放肝于俎上，飲盡角杯中酒，拜謝主人。主人答拜，接過角杯，斟上酒後又獻給佐食。佐食面朝北行拜後接過角杯，主人行拜相送。佐食坐下行祭，飲盡角杯中酒，拜謝主人。主人答拜，接過角杯；下堂，置空角杯于篚中；然後登堂，入室，返回原位。
主婦在房中清洗酒爵，斟上酒，二次獻“屍”。“屍”行拜後接過酒爵，主婦面朝北行拜相送。同宗之婦執一盛棗、一盛傈的兩隻籩坐在戶外呈給主婦；主婦接過來設在敦的南邊，盛棗之籩在西，盛傈之籩在東。祝從籩中取棗、傈獻于“屍”。“屍”接過來以之行祭，又祭酒、嘗酒。兄弟中之長者接著獻上炙肉。“屍”接過來振祭，嘗過後還于兄弟中之長者。獻炙肉者接過來，加于肵俎之上，退出。“屍”飲盡酒爵中酒，祝接過空爵，命主婦拜送爵，和主人一樣。“屍”換酒爵斟酒回敬主婦，也和回敬主人一樣。主婦返回房中，面朝南。佐食將祭物置于地上命主婦行祭。主婦左手執酒爵，右手撫按地上之祭物而祭，祭酒，嘗酒：進而入室，飲盡酒爵中酒，皆如主人之儀。接著主婦依次獻籩于祝，獻炙肉于祝，皆和先前之儀相同。至獻佐食，其禮儀也和先前相同。完畢，執空爵入于房中。
賓客三次獻屍，其禮儀和主婦二次獻“屍”相同。進而獻炙肉，其禮儀也和主婦獻時相同。“屍”于是放下酒爵。從房中取席為主人鋪于室內，席的正面朝西。主婦清洗酒爵，斟酒後獻于主人。主人行拜後接過酒爵，主婦行拜送爵。同宗之婦獻上籩、豆，和先前一樣，主婦接過，設兩豆、兩籩。佐食入室設好俎。主人左手執爵，右手取所送之祭品行祭；宗人獻上籩、豆中之祭品以助祭。主人接著放下酒爵，起來取肺，坐下用右手將肺撕開而祭之，並嘗左手中肺；起來加肺于俎上，坐下拭手後祭酒，嘗酒，接著獻肝于主人。主人左手執爵，右手取肝蘸鹽後，坐下振祭，並嘗肝。嘗過後交于宗人，宗人接過，加于俎上。獻炙肉之禮儀，亦和先前相同。喪主起來，就席之末端而坐，飲盡酒爵中酒，向主婦行拜。主婦答拜，接過空爵，斟酒自酬，然後左手執爵，向主人行拜；主人答拜。主婦坐下祭酒，起來飲盡酒爵中酒，向主人行拜；主人答拜。主婦出室至堂，並由堂返回房中。主人下堂，清洗酒爵，登堂斟酒後獻給主婦，主婦之席在房中，正面朝南。主婦行拜後接過酒爵，主人面朝西答拜。同宗之婦獻上豆、俎，進而獻上肝、炙肉，其禮儀皆和獻主人時相同。喪主更換酒爵，斟酒自酬，飲盡酒爵中酒，下堂；將空爵放于篚中，然後入室返回原位。賓客請“屍”飲三獻時放下之酒爵。
“屍”飲盡此爵中酒，賓客斟酒自酬。繼而斟酒獻祝和佐食。接著清洗酒爵，又斟酒獻喪主和主婦，又獻上炙肉，其禮儀皆和先前相同。賓客更換酒爵，斟酒代主人自酬；完畢，返回堂下原位，面朝東。
主人從東階下堂，面朝西拜賓，其禮儀和先前一樣；接著清洗酒爵。
賓客謙讓，主人繼續洗爵。洗爵完畢，主人行拱手禮，讓賓客先登階，然後斟酒，于西階上獻給賓客。賓客面朝北行拜後接過酒爵，主人在右邊答拜。主人獻盛幹肉之籩和盛肉醬之豆于賓客，又陳設盛放已體解之牲的折俎。賓客左手執爵，右手祭豆，放下酒爵。起來取肺，坐下用右手將肺撕開而祭之，嘗左手中肺；起來將肺放回俎上，坐下拭手後，祭酒，飲盡酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜，接過空爵，斟酒自酬，然後放下酒爵，向賓行拜。賓客答拜。主人坐下，取于肉和肺行祭，飲盡酒爵中酒，向賓客行拜。賓客答拜。主人向賓客行拱手禮後，執祭品而下堂，面朝西將其放回原位。執事執籩、豆、折俎下堂設于其旁。眾賓登上西階，行拜後接過酒爵，坐下祭酒，起來飲酒。眾賓之位皆設有俎。主人一答拜，下堂，將眾賓之空爵放入篚中。設兩酒尊于東階之東，加勺于酒尊上面，勺柄向南，西階之西也照此陳設。主人清洗酒觶，從西階之西的酒尊中倒酒于酒觶，于西階的前面面朝北酬賓；賓客在左側。
主人將酒觶放下，向賓客行拜，賓客答拜。主人坐下祭酒，飲盡酒觶中酒，向賓客行拜。賓客答拜。主人洗酒觶，賓客謙讓；主人堅持洗凈，俟洗畢，斟酒面朝西而立；賓客面朝北拜謝。主人將酒觶放于祭物的北邊。賓客坐下拿起酒觶，轉身向東，向主人行拜；主人答拜。賓客飲盡酒觶中酒後，將空觶放于祭物的南邊，拱手而返回原位。主人清洗酒爵，斟酒于東階上獻給兄弟中之長者，其禮儀和獻賓時相同。主人清洗酒爵，斟酒後的酒尊中斟上酒，面朝西獻于眾賓之長。眾賓之長行拜後接過酒觶；兄弟中之長者面朝北答拜，拱手後返回東階下原位，面朝西。眾賓客和眾兄弟相互酬獻，其禮儀都和前面賓客酬獻兄弟中之長者、兄弟中之長者酬獻眾賓之長相同。眾賓之長請“屍”舉加獻時奠而未飲之酒爵飲之，其禮儀和兄弟中之長者所行加獻禮相同。兄弟中之長者——酬獻賓客，其禮儀和賓客酬獻眾兄弟時相同。最後一個接受獻酬的賓客飲盡酒觶中酒後，將空觶放入篚中。賓客中之幼者和兄弟中之幼者清洗酒觶，分別從西階之西和東階之東的酒尊中斟上酒，立于中庭，面朝北，以西為上；然後各自獻于己方之長者，各把酒觶放下，向長者行拜；長者都答拜。幼者各自舉酒觶行祭，飲盡酒觶中酒，向長者行拜；長者都答拜。幼者各自清洗酒觶，各從西階之西和東階之東的酒尊中斟上酒，返回原位；長者都行拜禮。幼者分別將酒觶放于祭品的右側。長者分別執取酒觶起來，幼者都返回中庭原位，面朝北答拜。長者都將酒觶放于原處，都向幼者行拱手禮，幼者各自返回西階前面朝東和東階前面朝西的原位。接著眾賓客和眾兄弟唯己所欲相互酬獻，不計次第。
佐食洗散後，斟上酒獻于屍和祝，其禮儀和兄弟中之長者、眾賓之長加獻時相同。下堂，將空散放入篚中。
主人出室，立于戶外，面朝西。祝面朝東，向主人詔告“禮成（畢）”。“屍”起立，祝于“屍”前引導，主人下堂。祝俟屍出門後返回，和主人各復室中之位。祝命佐食撤去盛有心、舌之肵俎，並送出廟門之外；撤去各種饌餚，改設于西序之下。
正對“屍”席又設一席，佐食分敦中之黍于敦蓋，分鉶中之羹于另一鉶中。宗人詔告嗣子和兄弟中之長者洗手，立于西階下，面朝東，以北為上。祝命嗣子和兄弟中之長者嘗食。嗣子和兄弟中之長者應諾，進而升堂，入室，嗣子面朝東。兄弟中之長者在嗣子對面，二人皆坐下。
佐食授給二人豕肉各一塊。主人面朝西行拜兩次，祝詔告道：“諸位享飱于此，乃因先祖有德的緣故。”兩位食者將豕肉放于俎上，應“諾”，並答拜。祝如上叮嚀凡三次。祝叮囑之時，嗣子和兄弟中之長者皆將豕肉舉起，祭食，祭肉；然後吃飯，祭羹，食肉。食畢，主人下堂清洗酒爵，家吏之長幫洗一隻酒爵。主人登堂，斟酒獻給嗣子，嗣子行拜後接過酒爵，主人答拜；主人又斟酒獻給兄弟中之長者，其禮儀和獻嗣子一樣。主人向祝行拜，祝又叮囑說：“諸位飲酒須想到，務必與眾兄弟和族親好好相處。”嗣子、兄弟中之長者應“諾”，祝如是叮囑凡三遍，和前面一樣。兩位食者執爵拜謝祝，接著祭酒，飲盡酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜。兩位食者下堂，將空爵放入篚中。嗣子又取一酒爵洗凈，升堂，斟酒後酬謝主人；主人行拜後接過酒爵。嗣子即位，跪坐答拜。主人亦跪坐，然後祭酒，飲盡酒爵中酒，向嗣子行拜。嗣子答拜，接過空爵，下堂，放入篚中。主人出室，于戶外而立，面朝西。
祝命佐食撤下主人之俎、豆、籩，改設于東序之下。祝執拿自己的俎出室，面朝東立于戶西。同宗之婦撤下祝的豆、籩，又入于房中撤下主婦的薦俎。佐食進而撤下“屍”的薦俎和敦，改設于西北隅，幾放在南邊，又用席子遮擋光線入室，並于室中陳設一隻酒尊。佐食關好門窗，下堂。祝詔告主人：“禮成”，然後下堂，出室，主人下堂，就位于東階下，面朝西。宗人詔告：“事畢。”
賓客辭出，主人送于大門之外，並行拜兩次。佐食撤下主人之俎。
堂下各賓俎亦皆撤去，並贈于各位尊賓。
〔記〕
行特牲饋食之禮，各位賓客、兄弟（助祭者）都服十五升緇布衣而素裳，頭戴玄冠，腰系緇布帶，腿飾以緇布蔽膝。隻有“屍”、祝和佐食上服玄端，下則玄裳、黃裳、雜裳皆可，但其蔽膝與下裳顏色要相同。設洗于堂之深處，南北放，其東西與東邊屋翼齊。水放在洗的東邊。
篚放在洗的西邊，南北陳設，以北為上，篚中盛兩隻酒爵，兩隻酒觚，四隻酒觶，一隻角杯，一隻散。酒壺和棜禁陳設在東序，亦南北陳設，以北為上。兩壺之口皆倒置，其蓋子放在南邊；第二天祭日則陳設于戶東，用粗葛布蓋在壺上；主人入室就位後，撤下蓋子，放酒勺于其上。
籩要墊以粗葛布製作的巾，巾之裏為淺黃色；籩中盛放蒸熟的好棗和揀擇過的好傈。盛羹之器中的菜羹用苦荼製成，如同薇菜一樣爽滑；如果是夏天，則用葵菜，如果是在冬天，就用荁菜。匕飯之匕用紅心之棘木製成，刻為龍頭形。烹豕之灶設在廟門外東南，烹魚及幹肉之灶設在它的南邊，三灶都正面向西；炊黍稷之灶設在西壁之下。肵俎上之心、舌都去其首尾兩端，橫割之，中間相連不切斷；皆盛于牲鼎之中，心立于俎內，舌則順俎而放。賓客之長和兄弟中之長者的薦俎設在東房，眾賓和眾兄弟之薦俎設在東堂。
一人澆水使“屍”洗手，此時捧拿盥盤之人面朝東，執■之人面朝西，澆水之人緩緩地將水倒下；執巾之人在執■之人的北邊。宗人面朝東取巾，抖三下，然後面朝南授于“屍”；“屍”拭手完畢，執巾之人接過巾。“屍”入大門，主人和賓客均要退讓；“屍”出大門，也一樣。嗣子食肝之時，佐食要設一盛鹽之豆。佐食將有事時，要站在戶外，面朝南；無事時，則立于中庭，面朝北。凡是祝有所命，佐食皆應“諾”。宗人在喪主獻酒和旅酬時，依長幼之序要排在眾賓之前。佐食在旅酬時則要先于眾兄弟。
設兩隻酒壺于房中西牆下，以南為上。內賓姑姊妹立于酒壺的北邊，面朝東，以南為上。同宗之婦立于北堂，面朝東，以北為上。主婦、姑姊妹和同宗之婦亦相旅酬，面朝西。同宗之婦之助祭者執拿籩、豆，跪坐于戶外，授給主婦。
“屍”食完畢，同宗之婦之助祭者祭炊黍稷之灶，雍人祭烹煮牲（豕）、魚、臘（獸）之灶。
賓客送屍出廟門，俟屍俎撤出廟門後，轉身入門，返回原位。
屍俎所載：祭牲（豕）之右肩、前右臂和臑、後右肫和胳，前脊二塊，後脊一塊，中肋二塊，後肋一塊。頸上肉皮三塊，整肺一塊，切肺三塊，魚十五條。獸體和牲體一樣。祝俎所載：股肉一塊，中脊二塊，前肋兩塊。頸上肉皮一塊，整肺一塊。主人之俎所載：左前臂一塊，前脊兩塊，後脊一塊，中肋兩塊，後肋一塊。頸上肉皮一塊，整肺一塊。
主婦之俎所載：後右足，其他的和喪主之俎相同。佐食之俎所載：後足，脊，肋，頸上肉皮一塊，整肺一塊。賓客之俎所載：左後肢，他如佐食俎。兄弟中之長者和宗人之俎所載：後足，其他的和佐食之俎相同。眾賓客、眾兄弟、姑姊妹、同宗之婦中若有死者僚友或家臣的，其俎上皆放有骨之肉一塊，頸上肉皮一塊，整肺一塊。
死者之僚友立于門西，面朝北，以東為上，屬于眾賓之列。死者之私臣立于門東，面朝北，以西為上，屬于眾兄弟之列。其僚友登階而接過酒爵，下階而飲酒。