冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早製訂出的一個。時間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。
冬至在養生學上是一個最重要的節氣，因為“冬至一陽生”。俗話說：夏養三伏，冬補三九。而冬至更是補陽的最佳時機。
古代紀念
冬至在周代曾作為新年元旦，是個很熱鬧的日子，直到今天很多地方仍有吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。後來盡管有了正月春節，但冬至仍被當做一個較大節日，被稱為亞歲，有“冬至如大年”的說法。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，例行放假。《後漢書》記載冬至這天朝廷上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。
冬至三防
防凍瘡
人們開展戶外勞作和活動時，如果沒有註意到手、腳、耳、臉等部位防寒保暖，凍瘡就會自覺“報到”。肢體遠端血液迴圈差、手足多汗、營養不良、貧血等疾病也會引起或誘發凍瘡，所以大家應及時預防：進行耐寒鍛煉，增強人體的耐寒能力;註意全身保暖;對于過去已生過凍瘡的部位，應特別註意保暖防濕;通過食物溫補和葯物預防
防呼吸道疾病
冬至前後天氣寒冷，人們主要在室內活動，加之冬季人們習慣于門窗緊閉，室內通風不足，大大增加了呼吸道傳染病的發生幾率。其中流行性感冒主要通過呼吸道傳播，易在集體單位發生暴發。要預防呼吸道疾病，就要註意居室通風，減少和抑製病菌病毒繁殖;提高室內空氣的相對濕度;加強鍛煉，增強體質;註意自我防護，盡量少去公共場所
防心血管疾病
冬至最顯著的天氣特征是氣溫低，人們常常特別關註低溫寒冷對健康的影響，殊不知，冷鋒過境、陰霾天氣、凍雨和降雪等“壞天氣”對人體的健康和負面影響也很大。冷鋒過境對人體健康的影響是很明顯的，其中，心血管病患者對此最為敏感，心髒疾病發作頻繁，冬至御寒保暖很重要
俗話說：夏養三伏，冬補三九。而冬至更是補陽的最佳時機，中華的飲食文化博大精深，更是體現了順應大自然變化的養生之道。大家又是怎樣吃出健康呢?
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法，按照道家理論，宇宙起源于陰陽不分的混沌狀態，盤古開天地，清氣上升為天，濁氣下降為地，從此才分出陰陽。冬至這一天的氣象正像混沌初開，所以人們吃餛飩來應和天象。
湯圓
而在南方，餛飩變成了湯圓，意味著團圓、圓滿，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。古詩雲“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。
赤豆飯
在江南某些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂，共吃赤小豆糯米飯的習俗。相傳共工氏的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最害怕赤豆，于是人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以趨避疫鬼、防災祛病。
餃子
在河南，冬至的習俗是吃餃子。相傳出于河南南陽的醫生張仲景曾在長沙做太守，告老還鄉時適逢大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放置鍋內煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再下鍋煮熟，做成一種叫“祛寒嬌耳湯”的葯物施舍給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵凍傷都治好了。
冬至養生食譜
羊肉燉蘿卜
[配料]白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法]白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鍾撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
[功效]益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇
[配料]水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味素、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味素、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
[功效]補益腸胃，化痰散寒。可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
天麻燉烏雞
[原料]：烏雞1隻(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
[做法]：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中葯洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入姜片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鍾至材料熟爛，撒上香菜段即可。
[功效]：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。
蓮藕豬脊髓湯
[原料]：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
[做法]：將蓮藕洗凈，切成厚片;豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙後撈出，瀝幹水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鍾至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調味即可。
[功效]：滋陰補髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等症的輔助食療。