重陽糕的做法

重陽節吃什麽?重陽節當然少不了吃重陽糕。如果今天過重陽節你準備自己在家做重陽糕的話，不妨了解一下重陽糕的做法吧。

重陽糕的做法

重陽糕的做法一

材料：糯米粉兩份，玉米粉一份，紅豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄欖油少許。

做法：1.把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味適當增減)，加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。

2.用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。

3.紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。

4.南瓜洗凈後切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。

5.取一個長方形的器皿，在底部塗抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鍾。

6.在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鍾。

7.紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鍾。

8.在蒸好的紅豆泥上再抹上已經拌勻的南瓜和濕粉，再蒸5分鍾。

9.取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點綴一些紅綠絲或者玫瑰花等。

重陽糕的做法二

主料：糯米粉100克,粳米粉50克,紅豆沙30克,白糖50克,果脯(或果仁,紅棗,茱萸等)10克調料：紅糖5克、豆油3克

做法：1、將糯米粉、粳米粉摻和，拌上白糖(份量可以根據自己的需要作調整，也可改用椒鹽)，加水30克，拌和、拌透成糕粉備用。也可以使用大米粉，拌入幹酵母後加溫水攪勻、發酵，根據自己的需要更換材料。

2、取糕屜(或蒸籠等代替)，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉時，把果脯等材料均勻地鋪在上面，再繼續蒸至糕熟，即可離火。3、將糕取出，稍涼後用刀切成菱形，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。