風景不同，風味各異，每個地方都有自己獨特的風味食品。北京有北京烤鴨;天津有狗不理湯包;雲南有過米線……在琳琅滿目的美食中，我情有獨鍾的還是信宜的尚文粉。
晴空萬裏的一天，我和母親專門來到信宜東鎮街道的一家鼎鼎有名的米粉店。
店裏座無虛席，應有盡有的美食吸引了這裏的來客。我和母親迫不及待地找了一個座位，點好了尚文米粉。不一會兒，兩碗熱騰騰的尚文米粉就被端過來了，熱氣直沖上天。近一看，每條米線細度都晶瑩剔透，不粗不細。再加上翠綠的蔥花，火紅的香腸，金黃的雞蛋，薄薄的肉片，簡直搭配得天衣無縫，堪稱完美。最誘人的還是那在陽光照射下閃閃發亮的湯汁，散發著誘人的香味，讓人口水“飛流直下三千尺!”我急不可待，用筷子夾起米粉，喲!滲滿湯汁的米粉，白裏泛金，連在一起，細長細長的。吸一口滑溜溜的米粉立馬進入了口中，一股香甜可口的味道沖擊著我的味蕾!我有滋有味地細嚼慢咽，米粉爽口，光滑，有嚼勁，不易斷。真是比山珍海味還好吃上幾倍。米粉一下進入肚中，真可謂齒唇留香。
一個問題從我腦袋蹦出來：這麽美味的米粉是怎麽做出來的呢?在我的請求下，母親帶我來到了尚文米粉製作廠。
我來到了工廠裏，看見一位叔叔選用當地的稻黃谷加工成白米，然後放入磨漿機，我饒有興趣地問他，他笑著對我說：“必須磨兩次，第一次粗磨，第二次細磨。”
我又看見一些阿姨，用竹子製成的方形蒸具，倒入米漿蒸粉皮，把蒸鍋中的水燒開，再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布，我問她怎麽蒸，她和藹可親地說：“用火要猛火，火候過少不熟透生漿不好吃;火候過多蒸出的粉皮粗糙不夠滑嫩。”
我走出去，發現許多人把粉皮放到竹編的竹寮上涼曬至半幹，用兩塊竹寮夾好涼曬至七成幹，趁著粉皮未幹，把折疊的粉皮用大閘刀切成一條條米粉。我恍然大悟，心想：怪不得尚文米粉這麽好吃，技術高超的師傅磨、蒸、曬三大步驟才做出這種美食。
尚文，是個革命烈士的名字。為了紀念他，廣東省信宜市政府將他的家鄉改名為尚文村，是東鎮街道轄區內的一個村。尚文粉，顧名思義就是尚文村出產的米粉。
“尚文米粉一到口，別無所求。”俗話說得好：美不美，你來瞧一瞧;香不香，你要嘗一嘗。來吧，來品嘗信宜尚文粉，保證讓你吃完後流連忘返。
六年級:散る者たち