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酒吧管理層會議記錄

地 點:愛爾咖啡廳

出席人:熊總 劉佳 候雲霞 黃小蘭 江芳 唐川松 劉松桃 梁英

主持人:熊總

記錄人:梁英

主持人發言:我重點要講幾個事。第一點,從XX年1月開始,我們的酒吧所有公勤人員以總業績提成。具體怎樣提成,我們商議後再定。為什麽我們的公勤人員以總業績提成呢?是因為她們服務于酒店整體,而不是某一個部門。第二點,我們服務員蝸牛般的開單速度還需要加強培訓。到底是那個環節出了問題?大家要找出原因,找出問題所在,並第一時刻解決。這裏我再次強調,我們管理層要高要求自己。你們的職責就是不斷發現問題、解決問題,不僅要解決問題,而且要講時間效率。在你們管理自己員工的時候,要知道,他們會用更加嚴格的目光審視你們。你們的一言一行都在影響著他們,隻有你們在任何時候都保持認真的工作態度,才會讓他們信服你們的管理。第三點,是給大家買意外保險的事。酒吧這段時間經歷過大大小小的事,讓我深有感觸。當看到身邊的人受傷、痛苦時,我卻無能為力。那時的我覺得自己能量太低了,很想為大家做點什麽。所以,我決定為酒吧所有員工購買意外保險,讓大家有一定的的保障。平安意外保險有兩種金額,一種是100元一年(報40%意外醫療費),一種是160元一年(報90%的意外醫療費)。在員工大會上給大家宣布一下,酒吧給員工出120元,買什麽樣的保險,取決于大家的自願。最後,還有開通手機集團網的事,各部門統計一下,交給辦公室……

會議要求:

1、公勤人員以總業績提成;(具體方案商議後定)

2、劉佳負責加強服務員開單速度的培訓;

3、抽出幾個熟悉酒吧的人員把客戶經理團隊建立起來,然後帶領新來的人員走向熟悉化。(請猴子,芳芳,小松,蘭蘭,劉嘉先把這個工作承擔起來)

與會者發言:

紅姐:開單速度跟不上是什麽原因?別的地方就不會有這樣的問題,為什麽我們無法解決?

劉佳:人家不蓋章,隻寫牌號不寫人名。我們一直要求蓋章,如果不蓋章就會存在很多後續問題。

芳芳:主要是我們現在剛開始,服務員還不太熟練。時間久了,應該就會快起來的。

小黑:這段時間比以前要快些了。

紅姐:沒有更好的方案提出時,就照以前的操作模式操作。但劉佳要加強服務員的培訓,讓開單速度越來越快……

散會!

辦公室

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