10月1日早上，我和媽媽去雲南旅遊
雲南省位於中國西南邊陲，省會昆明。雲南省簡稱“滇”或“雲”，是人類重要的發祥地之一。而且，雲南的過橋米線很有名。
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。所屬菜系滇菜。口味還很鮮香滑爽。很是好吃。
“過橋米線”是雲南特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族人民民眾的喜愛。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富於營養而著稱。
過橋米線有以下幾種類型：
一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱“酸漿米線”工藝複雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“乾漿米線”。乾漿米線曬乾後即為“乾米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。乾漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味呢!
怎么樣?你是不是快流口水了?要真想吃到正宗的過橋米線，那就快來雲南吧!
五年級:袁欣然