我的家鄉——長陽，是個神奇而又美麗的地方。這兒不僅有許多好玩的，還有許多好吃的。說起豆瓣醬，大家都不陌生吧，它就是土家菜里的一道小菜。雖是小菜，可也有許多人喜歡吃，因為它口感較好，味道有點鹹，又有點辣，無論是當佐料還是直接吃，都很不錯。
吃起來簡單，做起來難。做這豆瓣醬呀，還真要多道工序哩。
首先把豌豆的殼剝去，把豆子掰成兩瓣，堆在準備好的黃荊樹條上，堆的越厚越好，讓豆子發霉。大概霉一個月就夠了。
再把霉好的豆子洗乾淨，曬乾。
然後把準備好的紅辣椒洗淨，切成塊，和豌豆、鹽、花椒、大蒜、姜、桂皮倒在一起均勻攪拌。
最後把攪拌好的豆瓣醬裝進罈子里，封好，醃製。大約醃製二十天左右就可以拿出來吃了。
不過，我要提醒大家，雖然豆瓣醬好吃，但不能長期食用，因為它不僅發過霉，而且也是醃製食品，長期食用有害身體健康。
如果您有幸到我們長陽來一定要嘗一嘗土家特產——豆瓣醬呦!
湖北省長陽實驗國小 五(1)班 覃語心