節選自《圖說清朝三百年》，黃山書社出版
不知從何時開始，滋補養生成了人們關註的話題。現代人對養生頗有心得，種類繁多，功效各異的補品充溢著人們的生活，滿足著人們各式各異的需要。飲食養生並非現代人的首創，人們很早就學會了利用飲食調理身體，而補品並非是近些年才出現的。那麽，清朝的統治者們都用什麽補品呢？本篇我們以乾隆帝養生舉例……
我們通過史料，得到的是如下資料：“明朝皇帝16人，活到70-73歲2人，64歲1人，57歲1人，47歲1人，40歲1人，30餘歲8人，20餘歲2人。他們的平均年齡為39.5歲。清朝皇帝活到60多歲的4人，50多歲的2人，40多歲的1人，30多歲的2人，23歲1人，19歲1人，乾隆活得最長為88歲。他們的平均年齡為55歲。”
作為一個在軍事上建立戎馬征戰，為政治穩定殫精竭慮，為經濟發展費心勞神的一代帝王，乾隆皇帝如此健碩的身體究竟從何而來呢？一方面，是他喜愛運動，有史料記載說乾隆善射，曾在王公大臣面前展示箭法，竟能九射九中。除了善于彎弓習武外，他還熱衷于湯泉沐浴。而另一方面，就是來自宮廷御醫為其配製的抗衰老醫方的奇效了。
據史料記載，乾隆常服的補益曾壽葯方有五六種以上，主要包括龜齡集、秘授固本仙方、健脾固腎壯元方、龜齡酒、松陵太平春酒、椿齡益壽酒等。
“龜齡集”多用補腎助陽葯物配製而成。選料嚴格，製作精細。對于治療老年陽虛有奇效。乾隆對于此葯頗愛，常常會傳旨詢問宮中的御葯總管龜齡集還剩下多少，並且對配製處方和製備有關事宜都要親自過問。
“密授固本仙方”是有各種葯物配製成的丸葯。所謂“固本”其實也是補腎。中醫認為，腎為先天之本，先天之本充實不虛，體質自然康健。
“健脾固腎壯元方”是在達到補益作用的同時，也起到了健脾的作用。
“龜齡酒”的配方和龜齡集相對應，也是屬于補腎助陽的上等滋補葯劑。
“松陵太平春酒”以松齡為名，比喻人的長壽如松柏常綠不凋。此酒在雍正年間就已經開始製作，是乾隆十分喜歡飲用的補益葯酒。
“椿齡益壽酒”所說的椿，出自《庄子》一書。“上古有大椿樹，以八千歲為春，八千歲為秋。”因此椿齡就是“萬壽無疆”的意思。此酒具有舒筋活血、潤腸通便、清熱止血之功效。
在乾隆皇帝的益壽葯方中，酒劑竟佔有一半，可見服用葯就進行補益增壽非常受到重視，是宮廷養生葯劑中的一大特色。後來慈禧太後常飲用的夜合枝酒就是保健與益壽的補酒。身體孱弱的光緒帝還時常在飯前飲上一杯葡萄酒佐餐。
除此之外，宮廷膳食結構的合理化，也是能夠保證大清帝王長壽的關鍵。史料記載，皇太後一天的飲食需要“豬一口，羊一口，雞鴨各一隻，新粳米二升，老黃米一升五合，高麗江米三升，粳米粉三斤，白面十五斤，蕎麥面麥子粉各一斤，豌豆折三合，芝麻一合五，勺白糖二斤一兩五錢，盆糖、蜂蜜各八兩，核桃仁、松仁各二兩，枸杞四兩，曬幹棗十兩，香油三斤十兩，雞蛋二十個，面筋一斤八兩，豆腐二斤，粉鍋渣一斤，甜醬二斤十二兩，清醬二兩，醋五兩，鮮菜十五斤，茄子二十個，黃瓜二十條……”皇後、皇貴妃，妃、嬪、常在、答應及皇子福晉有不同程度的遞減。
如此鋪張浪費，足以令今天的人們瞠目，但是，均衡的營養搭配，卻值得今日的我們加以借鏡。如其中有蜂蜜、核桃仁、松仁、枸杞、曬幹棗、香油等中國傳統的食品，這些都是中醫學中很重視的抗衰老葯物。
蜂蜜中含有近47中微量元素以及多種蛋白質。長期服用，可以“強製輕身，不飢不老”。東西方自古就有很多人因久食蜂蜜而壽過百年。因此，它的神奇功效早已被人類所公認。
核桃仁是傳統的補益並且能延緩衰老的葯物。現代醫學表明，核桃仁可能具有影響膽固醇在體內合成、氧化和排泄的作用。
松仁以海松子為最好。唐代李珣在《海葯本草》中記載它“主諸風，溫腸胃，久服輕身延年不老”。
枸杞也是中醫傳統上公認的延緩衰老葯物。唐朝詩人劉禹錫曾在《枸杞井詩》中寫道：“僧方葯樹依寒井，井有清泉葯有靈。翠黛葉生籠不愁，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還有一勺可延齡。”
曬幹棗選用的是 上等的紅棗曬製而成。紅棗含有蛋白質和豐富的維生素及微量元素鈣、磷、鐵等，能健脾養胃，尤其可以增強肌力，保護肝髒。
香油用芝麻榨成，香味純正，不含雜質。芝麻含有大量的酸性物質及維生素，中醫認為它能補腎肝，潤五髒，養血潤燥，滑利大便等。
這六種食品是清代後宮食品中不可或缺的組成部分，或作菜餚配料，或單獨食用，不僅味道甘美，而且葯效明顯，具有食補的功效。
（編輯註：本文內容僅代表作者個人觀點，不代表本站立場！）