酥皮香椿

酥皮香椿

主料：香椿

輔料：雞蛋、麵粉

調料：鹽、澱粉、食用油、花椒鹽、雞精

做法：

1、將香椿洗淨晾乾，用鹽水稍醃大約10—20分鐘即可，擠去水分撒上一層乾澱粉;

2、將雞蛋去清留黃加入麵粉、乾澱粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻後即成酥皮糊;

3、坐鍋點火放油，油5—6成熱時，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時可蘸著花椒鹽。

特點：外皮金黃酥脆碧綠芳香。

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