我很愛吃，因此一到春天，最高興的事兒就是去挖野菜。最喜歡吃的野菜是薺菜，採回來，擇淨洗好，用面拌拌，放到鍋里一蒸，熱氣夾帶著薺菜的香氣直往鼻孔里鑽，讓人食慾大開，聞了就流口水。
薺菜還可以包餃子，用開水把洗淨的薺菜燙一下，擠掉水分，切成細末，與肉末拌在一起，加入香油、雞精、鹽，用這餡兒包成的餃子，真是清香四溢，鮮美無比。
野韭菜和雞蛋一起炒了，包雞蛋韭菜餡兒餃子，那奇香，是菜地里生長的韭菜所無法替代的。野韭菜用鹽醃了吃，味道也極好。
馬齒莧和苦菜涼拌了吃味兒最好，一般是先用開水燙了再切成小段兒，加入精鹽、味素、香油、蒜泥、醋。馬齒莧清香嫩滑，鮮美爽口，而且據說營養價值很高，其維生素d含量高於西紅柿，對心血管病、胃腸炎、便秘、黃疸病及癌症等均有一定的療效。苦菜雖味道不如馬齒莧，即使用開水燙了也帶有一些苦味兒，但可以清熱解毒去火。我喜歡在燉排骨湯時放些苦菜進去，不但可減油膩，且湯清味鮮，別有風味。
香椿芽兒、榆錢兒、槐花兒是不可不提的野菜。
香椿芽兒最適合炒雞蛋，其次是拌豆腐，那種奇香，世上沒什么東西可以代替。香椿芽兒還可以醃起來長期保存，平時做炸醬麵時放一點兒進去，讓人胃口大開。
榆錢兒和槐花兒在採摘時就可以生吃，味道又香又甜;回家後洗乾淨了，拌上玉米面蒸熟，澆上蒜泥，滴兩滴兒香油，便可大快朵頤。有人喜歡再加炒兩個雞蛋拌一下，我以為這會和原有的清香衝突，不如不加。榆錢兒和到面里烙餅吃，那餅外焦里軟，百吃不厭。
灰灰菜和麵條菜是野菜里的“平民”，沒有特殊的味道，適合在煮玉米面粥或是做糊塗麵條時摻一些，也會讓人胃口大開。